商品に関する記事一覧

昆布巻ーガンズ巻ー

wpmaster — Mon, 12 May 2025 06:06:07 +0000

ガンズの旨味を
包み込む、
究極の昆布巻き

最高級のすり身原料「北海道産ガンズ」を、厚岸が育む厳選昆布とともにじっくり炊き上げた一品です。

北海道産ガンズ × 厚岸昆布

北海道・厚岸の豊かな海で育った厳選昆布と、最高級の北海道産ガンズを使用した贅沢な逸品。青く澄んだ厚岸湾の冷たい海水と豊富なミネラルに恵まれて育った昆布は、独特の風味と粘りが特徴です。この上質な昆布が、北海道の清らかな海で獲れた最高級のすりみ原料「ガンズ」を優しく包み込みます。

じっくりと伝統の製法で炊き上げることで、昆布の旨味成分がガンズに染み込み、他では味わえない深い味わいを生み出しています。噛むほどに広がる海の香りと上品な甘さは、特別な日の食卓を彩る最高のごちそうとなることでしょう。

私たちは、厚岸の海の恵みを余すことなく味わっていただくため、素材選びから製造工程まで妥協を許しません。一本一本職人の手によって丁寧に仕上げられた昆布巻きは、見た目の美しさも兼ね備えた逸品です。

お正月のおせち料理はもちろん、大切な方への贈り物や、晩酌のお供としても喜ばれること間違いありません。

「最高級のすりみ原料北海道産ガンズを厚岸が育む厳選昆布と炊き上げた逸品です」

POINT 1. 一度も昆布を冷凍しない【ノンフローズン製法】

一般的な昆布巻きは製造過程で昆布を冷凍し, 解凍してから販売することが多くあります。
昆布を冷凍すると昆布の繊維が崩壊し、ドリップが旨味を奪って流れてしまい、水分も流れ出て、昆布本来の美味しさが半減してしまします。
しかし瀬川食品の昆布巻きは違います。
一度も冷凍せず本来の風味を保ったまま皆様方にお届けします。
一度も冷凍しない昆布巻きは繊維が崩れず弾力が残り、旨味がそのままギュッと閉じ込められています。
昆布が主役と考える我々だからこそのこだわりの製法です。

POINT 2. 北海道厚岸産【厚葉昆布1等を使用】

瀬川食品の昆布巻きは、昆布巻きは外側は歯ごたえのある昆布を、中心部は若芽をつかった柔らかい昆布を使っており、食べごたえがありながらも食べやすい昆布巻きを実現しております。

使う昆布は料理用として最高峰の厚葉昆布１等を惜しげなく使っています。

POINT 3. 出荷直前製造の【フレッシュマネジメント】

【製造後から出荷までの期間を短くし「できたての美味しさ」を味わっていただくために、出荷予定直前に製造しております。

一度に大量生産しない、手作りの美味しさをぜひご賞味ください。

瀬川食品の昆布巻きはこうして作られる

wpmaster — Mon, 12 May 2025 06:03:35 +0000

ガンズの旨味を
包み込む、
究極の昆布巻き

最高級のすり身原料「北海道産ガンズ」を、厚岸が育む厳選昆布とともにじっくり炊き上げた一品です。

北海道産ガンズ × 厚岸昆布

お正月のおせち料理はもちろん、大切な方への贈り物や、晩酌のお供としても喜ばれること間違いありません。

「最高級のすりみ原料北海道産ガンズを厚岸が育む厳選昆布と炊き上げた逸品です」

POINT 1. 一度も昆布を冷凍しない【ノンフローズン製法】

POINT 2. 北海道厚岸産【厚葉昆布1等を使用】

使う昆布は料理用として最高峰の厚葉昆布１等を惜しげなく使っています。

POINT 3. 出荷直前製造の【フレッシュマネジメント】

【製造後から出荷までの期間を短くし「できたての美味しさ」を味わっていただくために、出荷予定直前に製造しております。

一度に大量生産しない、手作りの美味しさをぜひご賞味ください。

瀬川食品の昆布巻きはこうして作られる

ふきっこ(佃煮)

wpmaster — Thu, 03 Aug 2023 02:20:27 +0000

ふきっことは

厚岸沖で水揚げされた上質な昆布と、釧路市音別（おんべつ）町で、農薬や化学肥料を一切使わずに栽培されるフキがコラボして作られた佃煮「ふきっこ」。甘すぎない味付けで仕上げられており、昆布のダシと歯ごたえ、そしてフキの食感と風味、爽やかな苦みが見事に表現された商品です。ご飯のおかずになるだけでなく酒の肴にもオススメです。

こだわり

音別産の特産品・フキを使った佃煮

道東・厚岸町の昆布と、同じ道東釧路市音別（おんべつ）町で栽培されるフキを使ってできたのが、今回ご紹介する厚岸産昆布とフキの佃煮「ふきっこ」です。フキはしゃきしゃきとした歯ごたえと爽やかな苦みがあり、昆布の風味と歯ごたえ、加えてダシがしっかり利いた、甘すぎない味付けが特徴の商品です。

フキは釧路市内中心部から自動車で40分ほどの場所に位置する音別町の「音別ふき蕗（ふき）団」で栽培されています。農薬や化学肥料を一切使わないフキとして、近隣住民からは大人気です。収穫期は 5月下旬から6月下旬まで。代表の伊藤まりさんが中心となり、フキの栽培のほか、フキを原材料にした加工品づくりに励んでいます。

商品の特徴

ご飯のおともだけでなく、酒の肴にもうってつけ

「ふきっこ」は、こだわって栽培されたフキと厚岸産の昆布が見事にマッチした商品です.味付けは甘さを控えめにして、フキの風味と食感、昆布のダシがうまく表現できるよう作りました。

ご飯のおかずにだけでなく、お酒のおつまみにも最適です。道の駅厚岸グルメパーク「厚岸味覚ターミナル・コンキリエ」や釧路空港土産店などでも販売されています。「たまごかけご飯の醤油のかわりに『ふきっこ』をたっぷり乗せて食べる」のがイチオシの食べ方ですよ。

商品紹介

ふきっこ（佃煮）

名称／佃煮原材料名／ふき（音別産）、昆布（厚岸沖）、醤油、砂糖、水あめ、風味調味料、醸造調味料、醸造酢、酵母エキス／たん白加水分解物、ソルビット、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、寒天、（一部に大豆、小麦を含む）
保存方法／直射日光、高温多湿を避け、常温で保存
内容量／150g
賞味期限／製造日より6カ月

賞味期限は開封前に限ります。開封後は冷蔵庫に保管し、早めにお召し上がりください。

THE昆布佃煮-ほとんどしいたけ　ちょこっと昆布-

wpmaster — Fri, 07 Jan 2022 09:10:54 +0000

ほとんどしいたけ-ちょこっと昆布-

上尾幌産のしいたけを初めて加工した本商品　しいたけの風味をご堪能ください

厚岸の山の幸と海の幸のコラボ！オール厚岸の佃煮
北海道の東端に位置する厚岸町。厚岸町上尾幌産しいたけと厚岸産昆布を合わせた、オール厚岸でつくった旨味たっぷりの佃煮です。昆布加工のプロ、瀬川食品がつくる佃煮は、塩味がマイルドで甘さとのバランスがとても良く、どなたでも食べやすい独自調合のタレが自慢です。
昆布は美容に良いと言われている海藻です
食物繊維が豊富で、ネバネバ成分「アルギン酸」や「フコイダン」などの水溶性食物繊維は、糖質や脂質の吸収を抑える働きがあると言われています。また、美しい肌を保つために必要とされる、ヨウ素やビタミンB2も豊富に含んでいます。昆布をそのまま食べられる佃煮は嬉しいですね。

原材料名	椎茸(厚岸上尾幌産)、醤油、砂糖、昆布(厚岸沖）、水飴、風味調味料、醸造調味料、醸造酢、たん白加水分解物、酵母エキス／ソルビット、増粘剤(寒天、増粘多糖類)、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、（一部に大豆・小麦を含む）	アレルギー物質	大豆、小麦
保存方法	直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください	賞味期限	製造後180日
内容量	150g×3	販売元	有限会社瀬川食品

昆布王-King Konbu-

wpmaster — Tue, 06 Apr 2021 23:27:40 +0000

フコダインは、モズク・昆布・ワカメ・ヒジキ等の海藻特有のヌルヌル成分（粘性多糖類）に含まれる食物繊維で、害を及ぼす菌などから海藻を守る働きをしています。
「昆布王」に使われる海藻には、フコイダンがたっぷり含まれています。

フコダインにはどんな効果があると考えられていますか。
数十年にわたってフコダインの研究は進み、現在では「我々にもともと備わっている身体を守る働きをサポートする機能」への期待が高まっています。

瀬川食品の昆布巻きはこうして作られる

瀬川食品の昆布巻きはここが違う

一度も昆布を冷凍しない
「ノンフローズン製法」

噛み切りやすくて美味しい
北海道厚岸産
「厚葉昆布1等」を使用

瀬川食品の昆布巻きは、昆布巻きは外側は歯ごたえのある昆布を、中心部は若芽をつかった柔らかい昆布を使っており、食べごたえがありながらも食べやすい昆布巻きを実現しております。

使う昆布は料理用として最高峰の厚葉昆布１等を惜しげなく使っています。

出荷直前製造の
「フレッシュマネジメント」

製造後から出荷までの期間を短くし「できたての美味しさ」を味わっていただくために、出荷予定直前に製造しております。

一度に大量生産しない、手作りの美味しさをぜひご賞味ください。

厚岸産青つぶ焼き

wpmaster — Fri, 12 Feb 2021 05:57:14 +0000

THE昆布巻

wpmaster — Sat, 31 Oct 2020 09:12:08 +0000

瀬川食品の昆布巻きはこうして作られる

THE昆布佃煮

wpmaster — Sat, 31 Oct 2020 09:03:12 +0000

厚岸産生牡蠣マルえもん【20個入】

wpmaster — Sat, 31 Oct 2020 08:18:45 +0000

牡蠣といえば厚岸産

北海道を代表する牡蠣の産地は、厚岸町です。厚岸町の牡蠣は、外海と繋がった汽水湖の厚岸湖で育ちます。
その厚岸湖は、湿原の養分をたっぷり含んだ別寒辺牛川の水が流れ込み、外海からはプランクトンも入り込む栄養に富んだ湖です。
そのため、厚岸湖で育つ牡蠣は、養分をたっぷり取り込んで成長します。
寒い場所で育つ牡蠣なので特別大きいわけではありませんが、身が締まっておりおいしいです。
また、厚岸町沿岸には冷たい親潮が流れているため、夏でも厚岸湖内に冷たい領域が存在します。その冷たい領域をうまく使って牡蠣を育てるため、1年中牡蠣を出荷することができます。
そのため、厚岸町に行けば、いつでも牡蠣を楽しめます。

ひとつ、ひとつ、愛情をこめて。

旨い牡蠣を作るには、十分な餌を与えることが大事。
厚岸の漁師は、水温や餌の発生状況を見ながら、
牡蠣の成長に最も適した場所を選び、
他の産地に比べ多くの手間ひまかけて育てています。
そうすることで味が濃く甘みの強い牡蠣になっていきます。

牡蠣漁師「日向さん」の声

わたしが、扱っている厚岸の牡蠣はいくつか品種がある中の「マルえもん」というブランド牡蠣です。
マルえもんは他の牡蠣に比べて甘くまろやかで、クリーミーなので牡蠣が苦手な人でも比較的食べやすい品種だと思います。
大きさはすこし小ぶりな品種なので、Ｍサイズは一口サイズで「生食」に適しています。
加熱すると身が縮むため、焼き牡蠣や蒸し牡蠣にする場合は、Ｌサイズ以上がオススメです。
愛情を注ぎながら、一生懸命手間暇と時間をかけて美味しい牡蠣をつくっています。
ご家族のみんなで楽しく味わって食べて欲しいと思います。

生産者のこだわり

形に拘る

形がよくなるようにカゴに入れる時にひとつひとつ丁寧に揃えるようにいれていく。

味にこだわる

厚岸湖に戻すタイミングを見極める。失敗すると身が小さいままだったり塩分が濃い（しょっぱい状態）となる

衛生管理にこだわる

任意ではあるが漁師さん自ら「ノロウイルス」の検査を１か月に１度実施している。

食べ方いろいろ

牡蠣の剥き方

1.貝殻の平らな面を上に手に持ち、蝶番（ちょうつがい）を手前にして持つと貝柱は必ず右側に現れるのでしっかりと固定して持ちます。

２．牡蠣剥き用ナイフを殻の上下の合わせ目に慎重に差し込みます。

３．牡蠣の内面下側に沿うようにして、貝柱を切断します。貝柱を切断すると自然と殻が開きます。

4．上下の殻を切り離したら、ナイフを殻の内面に沿うようにして入れ綺麗に身を取り出します。

厚岸産生むきカキ

wpmaster — Fri, 16 Oct 2020 08:18:51 +0000

牡蠣といえば厚岸産

北海道を代表する牡蠣の産地は、厚岸町です。厚岸町の牡蠣は、外海と繋がった汽水湖の厚岸湖で育ちます。
その厚岸湖は、湿原の養分をたっぷり含んだ別寒辺牛川の水が流れ込み、外海からはプランクトンも入り込む栄養に富んだ湖です。
そのため、厚岸湖で育つ牡蠣は、養分をたっぷり取り込んで成長します。
寒い場所で育つ牡蠣なので特別大きいわけではありませんが、身が締まっておりおいしいです。
また、厚岸町沿岸には冷たい親潮が流れているため、夏でも厚岸湖内に冷たい領域が存在します。その冷たい領域をうまく使って牡蠣を育てるため、1年中牡蠣を出荷することができます。
そのため、厚岸町に行けば、いつでも牡蠣を楽しめます。

ひとつ、ひとつ、愛情をこめて。

旨い牡蠣を作るには、十分な餌を与えることが大事。
厚岸の漁師は、水温や餌の発生状況を見ながら、
牡蠣の成長に最も適した場所を選び、
他の産地に比べ多くの手間ひまかけて育てています。
そうすることで味が濃く甘みの強い牡蠣になっていきます。

牡蠣漁師「日向さん」の声

わたしが、扱っている厚岸の牡蠣はいくつか品種がある中の「マルえもん」というブランド牡蠣です。
マルえもんは他の牡蠣に比べて甘くまろやかで、クリーミーなので牡蠣が苦手な人でも比較的食べやすい品種だと思います。
大きさはすこし小ぶりな品種なので、Ｍサイズは一口サイズで「生食」に適しています。
加熱すると身が縮むため、焼き牡蠣や蒸し牡蠣にする場合は、Ｌサイズ以上がオススメです。
愛情を注ぎながら、一生懸命手間暇と時間をかけて美味しい牡蠣をつくっています。
ご家族のみんなで楽しく味わって食べて欲しいと思います。

生産者のこだわり

形に拘る

形がよくなるようにカゴに入れる時にひとつひとつ丁寧に揃えるようにいれていく。

味にこだわる

厚岸湖に戻すタイミングを見極める。失敗すると身が小さいままだったり塩分が濃い（しょっぱい状態）となる

衛生管理にこだわる

任意ではあるが漁師さん自ら「ノロウイルス」の検査を１か月に１度実施している。

食べ方いろいろ

牡蠣の剥き方

1.貝殻の平らな面を上に手に持ち、蝶番（ちょうつがい）を手前にして持つと貝柱は必ず右側に現れるのでしっかりと固定して持ちます。

２．牡蠣剥き用ナイフを殻の上下の合わせ目に慎重に差し込みます。

３．牡蠣の内面下側に沿うようにして、貝柱を切断します。貝柱を切断すると自然と殻が開きます。

4．上下の殻を切り離したら、ナイフを殻の内面に沿うようにして入れ綺麗に身を取り出します。

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北海道産ガンズ × 厚岸昆布

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POINT 2. 北海道厚岸産【厚葉昆布1等を使用】

POINT 3. 出荷直前製造の【フレッシュマネジメント】

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POINT 3. 出荷直前製造の【フレッシュマネジメント】

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ふきっこ(佃煮)

こだわり

音別産の特産品・フキを使った佃煮

商品の特徴

ご飯のおともだけでなく、酒の肴にもうってつけ

商品紹介

ふきっこ（佃煮）

THE昆布佃煮-ほとんどしいたけ ちょこっと昆布-

ほとんどしいたけ-ちょこっと昆布-

上尾幌産のしいたけを初めて加工した本商品 しいたけの風味をご堪能ください

昆布王-King Konbu-

瀬川食品の昆布巻きはこうして作られる

瀬川食品の昆布巻きはここが違う

一度も昆布を冷凍しない「ノンフローズン製法」

噛み切りやすくて美味しい北海道厚岸産「厚葉昆布1等」を使用

出荷直前製造の「フレッシュマネジメント」

厚岸産青つぶ焼き

THE昆布巻

瀬川食品の昆布巻きはこうして作られる

THE昆布佃煮

厚岸産生牡蠣マルえもん【20個入】

牡蠣といえば厚岸産

ひとつ、ひとつ、愛情をこめて。

牡蠣漁師「日向さん」の声

生産者のこだわり

形に拘る

味にこだわる

衛生管理にこだわる

食べ方いろいろ

牡蠣の剥き方

厚岸産生むきカキ

牡蠣といえば厚岸産

ひとつ、ひとつ、愛情をこめて。

牡蠣漁師「日向さん」の声

生産者のこだわり

形に拘る

味にこだわる

衛生管理にこだわる

食べ方いろいろ

牡蠣の剥き方

ガンズの旨味を
包み込む、
究極の昆布巻き

ガンズの旨味を
包み込む、
究極の昆布巻き

THE昆布佃煮-ほとんどしいたけ　ちょこっと昆布-

上尾幌産のしいたけを初めて加工した本商品　しいたけの風味をご堪能ください

一度も昆布を冷凍しない
「ノンフローズン製法」

噛み切りやすくて美味しい
北海道厚岸産
「厚葉昆布1等」を使用

出荷直前製造の
「フレッシュマネジメント」