野付産ホタテに関するお知らせ
ご好評いただいております
【訳あり】野付産殻付生帆立超特大活ホタテ
ですが、
流氷のシーズンとなりホタテの漁ができない日が発生しています。
そのため、期日指定でのご注文は当面できなくなってしまいました。
でも入荷次第順次発送していく予定です。
大自然の中で育つホタテは味も大きさも格別です。
どうぞご了承の上ご注文ください。
野付産殻付生帆立超特大活ホタテ
貴重な天然物
お刺身でも、貝焼きでも
北海道の東側、根室管内の野付地区や根室地区。
ここは、北海道でも、美味しい魚が水揚げされる所として有名です。
中でもホタテ貝は今ではとても貴重な天然物。
およそ4年から5年ほどの長い時間をかけ大きな貝に育ちます。
育った貝は身厚でぷりっぷりの食感と心地良い歯ごたえ、
これ以上無い程のとろける甘さで、今まで食べた事のない感動に包まれます。
鮮度を生かして、 生のままで「お刺身」に。
熱を加えた「貝焼き」もこの上ないほどのおいしさ。
一般ではほとんどお目にかかる事ができない、
とても貴重な大きさの貝ホタテです。
潮の流れの早さが、おいしいホタテの秘密。
野付、根室海域は、潮の流れの早いのが特徴。
これはホタテがえさを取るのに好条件。
濃厚な美味しさは、オホーツク海の流氷の恵みのプランクトン、
知床半島から野付（のつけ）半島の海底差や、
激しい潮の流れによって作られる、海の恵みによるもの。
ホタテは口をパクパクさせていると、潮の流れの速さで
プランクトンが口の中に自然に入っていくのです。
その為、野付、根室のホタテは他のホタテにはない、大きさと旨み
栄養分たっぷりホタテに育ちます。
とても大きな貝柱はルイベで食べてもおいしくお召し上がりいただけます。
（※ルイベとは、アイヌ語で「凍った」の意味。
北海道ではシャリシャリ感の残る少し凍ったお刺身を指します。）
野付産ホタテのおいしさ
野付、根室のホタテの美味しさは、きれいな海と豊かな自然にあります。
その海の恵みに感謝しながら、漁師さんは、ただ獲るだけではなく、
河川や海の環境保全にも力を注いでいます。
漁師さんの心が一つとなって、
豊かな自然を守りながら、共存していく事、
その真摯な姿勢が、これ以上ない
旨みたっぷりのホタテを作り出してくれるのです。
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