コリコリ食感と香ばしい磯の香りが食欲をそそる

青つぶ貝の正式名称は、ヒメエゾボラです。殻が少し緑青っぽい色をしている事から青つぶという通称が出来ました。
比較的浅いデコボコしたところに生息しており、かご漁で行われ、エサは、サメ、すけとうだら、イカなどで行われる青つぶ貝（ヒメエゾボラ）です。焼きツブの名称でメニューに出ている貝で、美味しく、一般的に親しまれています。