About Us
厚岸の海と、昆布と、私たち
北海道の東、太平洋に面した厚岸町。
この地で私たち瀬川食品は、昆布巻と佃煮を一本一本、手造りで作り続けています。
厚岸の海は、太平洋の荒波と厚岸湖の穏やかな水が出会う場所。
この特別な環境が、肉厚で旨味たっぷりの昆布を育みます。
大量生産ではなく、手造りにこだわる。
それは、昆布を主役として考える私たちだからこそのこだわりです。
職人の手仕事をご覧ください
一度も昆布を冷凍しない
一般的な昆布巻きは製造過程で昆布を冷凍し、解凍してから販売することが多くあります。昆布を冷凍すると繊維が崩壊し、ドリップが旨味を奪って流れてしまいます。
しかし瀬川食品の昆布巻きは違います。一度も冷凍せず本来の風味を保ったまま皆様にお届けします。
噛み切りやすくて美味しい
瀬川食品の昆布巻きは、外側は歯ごたえのある昆布を、中心部は若芽を使った柔らかい昆布を使っており、食べごたえがありながらも食べやすい昆布巻きを実現しています。
使う昆布は料理用として最高峰の厚葉昆布1等を惜しげなく使っています。
出荷直前製造の
製造後から出荷までの期間を短くし「できたての美味しさ」を味わっていただくために、出荷予定直前に製造しております。
一度に大量生産しない、手作りの美味しさをぜひご賞味ください。
12の工程を経て、丁寧に作り上げます
乾燥した昆布を水で戻し柔らかくします
昆布巻きの長さに合わせて切る
各昆布巻の重さに量る
中身の原料を切り重さを量る
原料を入れて巻き干瓢で縛る
醤油・砂糖等を合わせてタレを作る
巻いた昆布巻きをタレで炊く
炊いた昆布巻きを袋に入れる
レトルト殺菌機で殺菌する
1本づつ金属探知機でチェック
袋の水分をふき取る
シールを貼ってお届け
日本有数の海産物の宝庫
北海道東部に位置する厚岸町は、太平洋と厚岸湖が交わる日本でも珍しい汽水域を持つ町です。この特殊な環境が、豊富なプランクトンを育み、牡蠣、昆布、あさりなど様々な海産物を育てます。
特に厚岸の昆布は、冷たい海水とミネラル豊富な環境でじっくりと育つため、肉厚で旨味が凝縮されています。私たちは、この恵まれた土地の素材を最大限に活かし、皆様に本物の美味しさをお届けしています。
海の恵み、健康の源
昆布のヌルヌル成分に含まれる食物繊維「フコイダン」。身体を守る働きをサポートする機能への期待が高まっています。
カルシウム、マグネシウム、鉄分、亜鉛など現代人に不足しがちなミネラルが豊富に含まれています。
昆布は食物繊維の宝庫。腸内環境を整え、健康的な食生活をサポートします。低カロリーでヘルシーな食材です。