AOTSUBU TSUKUDANI
コリコリ食感と香ばしい磯の香り
青つぶ貝の正式名称は「ヒメエゾボラ」。 殻が少し緑青っぽい色をしていることから 「青つぶ」という通称がつきました。
北海道の観光地や市場で提供される「ツブ焼き」は、 そのほとんどがこの青つぶです。 網の上で少々濃いめのめんつゆを垂らして ジュワ〜と貝の身が焼けてくる様子は見ていても楽しく、 竹串で身をくるっと出して頬張ると、 磯の香りとプリプリした歯応えがたまりません。
そんな青つぶを、秘伝のタレでじっくりと炊き上げ、 旨味を凝縮した佃煮に仕上げました。 製造時に出たエキスたっぷりのタレも同梱しています。
厚岸産の青つぶを贅沢に使用
厚岸の豊かな海で育った青つぶ貝を使用。 比較的浅いデコボコした海底に生息し、 かご漁で丁寧に獲られた新鮮な青つぶを 厳選してお届けします。
青つぶ貝の醍醐味は、なんといってもその食感。 コリコリ、プリプリとした歯応えは、 一度食べたらやみつきになる美味しさ。 噛むほどに旨味が広がります。
醤油、砂糖、生姜、鰹節などを 絶妙な配合で合わせた秘伝のタレで じっくりと炊き上げ。 製造時のエキスたっぷりタレも同梱。
北海道のツブといえば青つぶ
当店からお届けするボイルつぶ貝は、 とれたての旨みを絶妙な加減でボイルし、 秘伝のタレで炊き上げた後、真空パックしています。 だから鮮度活き活き、つぶ貝の旨みが ギュギュギュ〜ッと詰まっています。
真空パックしているので美味しさ長持ち。 冷凍庫で保存できるので、 常備しておくととても便利です。 解凍後はそのままお召し上がりいただくか、 軽く温めてどうぞ。
北海道を代表するツブ貝
青つぶ貝の正式名称は「ヒメエゾボラ」。 北海道沿岸の比較的浅い、デコボコした海底に生息しています。 かご漁で獲られ、エサにはサメ、すけとうだら、イカなどが使われます。
焼きツブの名称でメニューに出ている貝で、 北海道では古くから親しまれてきた人気の貝類です。 美味しく、一般的に親しまれています。
青つぶ佃煮を美味しく味わう
解凍後、そのままお召し上がりください。 コリコリとした食感と磯の香りを ダイレクトにお楽しみいただけます。 お酒のおつまみに最適です。
電子レンジや湯煎で軽く温めると、 香りがさらに立ち上り、 タレの旨味も引き立ちます。 温かいご飯にのせても美味しいです。
お米と一緒に炊き込むと、 青つぶの旨味がご飯全体に染み渡り、 贅沢な炊き込みご飯に。 同梱のタレも一緒に入れてください。
和風パスタの具材としてもおすすめ。 ニンニクとオリーブオイルで炒め、 茹でたパスタと和えれば、 磯の香り豊かな一皿に。
| 名称 | 青つぶの煮つけ |
|---|---|
| 原材料名 | 青つぶ（厚岸産）、醤油、米発酵調味料、砂糖、生姜、鰹節、鰹節エキス、たんぱく加水分解物、カツオエキス、酵母エキス/調味料（アミノ酸など）、（一部に大豆・小麦含む） |
| 内容量 | 500g |
| 保存方法 | -18℃以下で保存してください |
| 冷凍前加熱の有無 | 加熱してあります |
| 加熱調理の必要性 | 解凍後そのままお召し上がりいただけます（温めても美味しいです） |
-18℃以下で冷凍保存してください。 真空パックしているので、冷凍庫で長期保存が可能です。 賞味期限は商品パッケージをご確認ください。
冷蔵庫でゆっくり解凍するのがおすすめです。 急ぐ場合は、パックのまま流水解凍してください。 一度解凍したものは再冷凍せず、お早めにお召し上がりください。