KOBUMAKI
伝統の技が生み出す、手造りの味わい
厚岸の海で育った肉厚の昆布を、一枚一枚丁寧に広げ、 厳選した具材を芯にして巻き上げていく。 機械では決して出せない、手造りならではの味わいです。
秘伝のタレでじっくりと時間をかけて煮込むことで、 昆布の旨味が具材に染み渡り、奥深い味わいが生まれます。 創業以来守り続けてきた、伝統の味をお届けします。
お正月のおせち料理にはもちろん、日常の食卓やご贈答用として、 幅広いシーンでお楽しみいただけます。
MOVIE
職人の手仕事をご覧ください
OUR DIFFERENCE
一度も昆布を冷凍しない
一般的な昆布巻きは製造過程で昆布を冷凍し、解凍してから販売することが多くあります。 昆布を冷凍すると繊維が崩壊し、ドリップが旨味を奪って流れてしまいます。
しかし瀬川食品の昆布巻きは違います。一度も冷凍せず本来の風味を保ったまま皆様にお届けします。 一度も冷凍しない昆布巻きは繊維が崩れず弾力が残り、旨味がそのままギュッと閉じ込められています。
噛み切りやすくて美味しい
瀬川食品の昆布巻きは、外側は歯ごたえのある昆布を、中心部は若芽を使った柔らかい昆布を使っており、 食べごたえがありながらも食べやすい昆布巻きを実現しています。
使う昆布は料理用として最高峰の厚葉昆布1等を惜しげなく使っています。
出荷直前製造の
製造後から出荷までの期間を短くし「できたての美味しさ」を味わっていただくために、 出荷予定直前に製造しております。
一度に大量生産しない、手作りの美味しさをぜひご賞味ください。
PROCESS
12の工程を経て、丁寧に作り上げます
乾燥した昆布を水で戻し柔らかくします
昆布巻きの長さに合わせて切る
各昆布巻の重さに量る
中身の原料を切り重さを量る
原料を入れて巻き干瓢で縛る
醤油・砂糖等を合わせてタレを作る
巻いた昆布巻きをタレで炊く
炊いた昆布巻きを袋に入れる
レトルト殺菌機で殺菌する
1本づつ金属探知機でチェック
袋の水分をふき取る
シールを貼ってお届け
KING KONBU
当店人気No.1の昆布巻
厚岸特選牡蠣出汁昆布王
厚岸産の肉厚な昆布を贅沢に使用した、当店自慢の一品。 昆布本来の旨味をじっくりと引き出し、しっとりと柔らかく仕上げました。 一度も冷凍せず、繊維が崩れず弾力が残り、旨味がそのままギュッと閉じ込められています。
昆布に含まれるフコイダンは、海藻特有のヌルヌル成分（粘性多糖類）に 含まれる食物繊維。害を及ぼす菌などから海藻を守る働きをしています。 身体を守る働きをサポートする機能への期待が高まっています。
ご家庭用はもちろん、ご贈答用としても大変人気です。
GANZU KOBUMAKI
北海道産ガンズ × 厚岸昆布
最高級のすりみ原料北海道産ガンズを厚岸が育む厳選昆布と炊き上げた逸品
北海道・厚岸の豊かな海で育った厳選昆布と、最高級の北海道産ガンズを使用した贅沢な逸品。 青く澄んだ厚岸湾の冷たい海水と豊富なミネラルに恵まれて育った昆布は、独特の風味と粘りが特徴です。 この上質な昆布が、北海道の清らかな海で獲れた最高級のすりみ原料「ガンズ」を優しく包み込みます。
じっくりと伝統の製法で炊き上げることで、昆布の旨味成分がガンズに染み込み、 他では味わえない深い味わいを生み出しています。 噛むほどに広がる海の香りと上品な甘さは、特別な日の食卓を彩る最高のごちそうとなることでしょう。 一本一本丁寧に仕上げられた、見た目の美しさも兼ね備えた逸品です。
お正月のおせち料理はもちろん、大切な方への贈り物や、晩酌のお供としても喜ばれること間違いありません。
THE KOBUMAKI SERIES
様々な具材をお楽しみください
脂ののった鮭を昆布で巻いた定番の味わい。
伝統的なにしん昆布巻。おせち料理に欠かせない一品。
北海道産ほたてを使用。贅沢な味わいです。
本物のししゃもを使用した贅沢な昆布巻。
プチプチ食感のたらこが美味しい昆布巻。
色鮮やかな紅鮭を使用した昆布巻。
GIFT
ご贈答用に最適なセット商品
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