KOMAI
北海道が誇る、酒の肴の王様
「氷下魚（こまい）」という名前の由来は、その漁法にあります。 厳寒の北海道で、凍りついた海に穴を開けて 氷の下から獲る魚だから「氷下魚」。
北海道では古くから冬の風物詩として親しまれ、 干物にして保存食として重宝されてきました。 厳しい寒さの中で獲れる氷下魚は、 身が締まり、独特の旨味を持っています。
炙ると香ばしい匂いが立ち上り、 噛めば噛むほど味が出る。 お酒のおつまみとして、これほど贅沢なものはありません。 北海道が誇る、酒の肴の王様です。
WHY KOMAI
北海道の海が育んだ逸品
氷下魚の本場は北海道。 厳しい寒さの北の海で育った氷下魚は、 身が締まり、旨味が凝縮されています。 本場だからこそ味わえる、本物の味をお届けします。
氷下魚の醍醐味は、なんといっても炙ること。 火で炙ると皮がパリッと香ばしく、 身からは旨味がじゅわっと溢れ出します。 この香りだけでお酒が進みます。
噛めば噛むほど味が出る氷下魚は、 日本酒、焼酎、ビールなど どんなお酒にも相性抜群。 お酒好きにはたまらない逸品です。
氷下魚は、タラ科の魚で「カンカイ」とも呼ばれます。 北海道では昔から親しまれてきた干物で、 その独特の風味と食感は、一度食べたら忘れられません。
干すことで旨味が凝縮され、 噛めば噛むほど深い味わいが口の中に広がります。 ほどよい塩味と魚の旨味が絶妙なバランスで、 お酒のおつまみとして最高の一品です。
HOW TO EAT
氷下魚を最高に美味しく味わう
王道の食べ方
氷下魚は炙って食べるのが一番。 コンロの直火やグリル、トースターで軽く炙ると、 皮はパリッと、身はふっくら。 香ばしい香りが立ち上り、旨味が凝縮されます。 炙りたてを手でほぐしながら食べるのが通の楽しみ方です。
まろやかな味わい
炙った氷下魚にマヨネーズをつけて食べるのも定番。 氷下魚のほどよい塩味とマヨネーズのコクが絶妙にマッチ。 お子様にも食べやすく、家族みんなで楽しめる食べ方です。 お好みで醤油を少し垂らしても美味しいです。
ピリッとアクセント
炙った氷下魚に七味唐辛子をふりかけると、 ピリッとした辛味がアクセントに。 お酒との相性がさらにアップします。 日本酒や焼酎のお供に最高の組み合わせ。 一味唐辛子でも美味しくいただけます。
TIPS
強火で一気に炙ると焦げてしまいます。中火でじっくり、両面を均等に炙りましょう。
炙った後は少し冷まして、手で身をほぐしながら食べるとより一層美味しく楽しめます。
開封後は密閉容器に入れ、冷暗所で保存。冷蔵庫で保存すれば、より長く美味しさを保てます。
PAIRING
氷下魚に合うお酒
辛口の日本酒との相性は抜群。氷下魚の塩味と日本酒の旨味が口の中で見事にマリアージュします。
芋焼酎や麦焼酎のお湯割りと一緒に。じっくり飲みながら氷下魚をつまむ、至福のひとときをお楽しみください。
キンキンに冷えたビールとの組み合わせも最高。炙りたての氷下魚とビールで、仕事終わりの一杯が格別になります。
すっきりとしたハイボールにも好相性。炭酸の爽快感と氷下魚の旨味がお互いを引き立て合います。
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