Akkeshi Oyster
太平洋と厚岸湖が出会う汽水域。年間を通して海水温が低いこの海では、牡蠣がゆっくり時間をかけて身を太らせます。 瀬川食品は、厚岸の漁師が育てた二つのブランド牡蠣「マルえもん」と「カキえもん」を、殻付きのまま産地からお届けしています。
Where to start
価格はすべて税込。2026年11月10日時点のYahoo!ショッピング店の販売価格です。ご注文・お支払いはYahoo!ショッピング店で承ります。
Why Akkeshi
北海道の東、釧路の隣に位置する厚岸町。ここには、太平洋の荒波と穏やかな厚岸湖が交わる汽水域が広がっています。太平洋からは栄養豊富な親潮が流れ込み、厚岸湖からは別寒辺牛川の清流がミネラルを運んでくる。この二つの水が混ざり合うことで、牡蠣のエサとなるプランクトンが豊富に育ちます。
さらに、年間を通して海水温が低く保たれる厚岸では、牡蠣はゆっくりと時間をかけて成長します。その結果、身が締まり、旨味がぎゅっと凝縮された濃厚な味わいに育つのです。
そして、低い水温は出荷できる季節そのものを変えます。通常の牡蠣は産卵期の夏に身が痩せて出荷できません。厚岸では産卵期がずれるため、一年を通して出荷できる日本で唯一の産地になりました。
通常、牡蠣は産卵期（夏）に身が痩せて出荷できません。しかし厚岸は海水温が低いため産卵期がずれ、一年を通して美味しい牡蠣を出荷できる日本で唯一の産地です。
外海（太平洋）と内海（厚岸湖）の両方で養殖します。外海で鍛えられた牡蠣を、プランクトン豊富な厚岸湖で仕上げることで、身入りが良く濃厚な味わいに育ちます。
年間を通して海水温が低い厚岸では、牡蠣の成長がゆっくり進みます。時間をかけて育つからこそ、グリコーゲンや旨味成分がたっぷり蓄積されます。
Fresh from the fisherman
マルえもんは他の牡蠣に比べて甘くまろやかで、クリーミーなので牡蠣が苦手な人でも比較的食べやすい品種だと思います。 大きさはすこし小ぶりな品種なので、Mサイズは一口サイズで「生食」に適しています。 加熱すると身が縮むため、焼き牡蠣や蒸し牡蠣にする場合は、Lサイズ以上がオススメです。
形がよくなるよう、カゴに入れるときにひとつひとつ丁寧に揃える。厚岸湖に戻すタイミングを見極める。失敗すれば身が小さいままだったり、塩分が濃い状態になってしまいます。そして任意ではあるものの、漁師さん自らノロウイルスの検査を月に一度実施しています。
マルえもんの詳細を見る
発泡スチロールの箱に殻付きのまま一つずつ並べ、保冷剤を入れてクール宅急便でお送りします。写真は実際の出荷時のものです。
Two brands
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| マルえもん | カキえもん | |
|---|---|---|
| 種の生まれ | 宮城県由来の種苗 | 厚岸（厚岸町カキ種苗センター） |
| 育つ場所 | 厚岸湖・厚岸湾 | 厚岸湖・厚岸湾 |
| 育て方 | シングルシード方式 | シングルシード方式（国内初） |
| 大きさ | 肉厚で大ぶり | 小ぶり |
| 味わい | クリーミーな甘みと深い旨味 | 太い貝柱と濃い旨味 |
| 向いている方 | 食べ応えを求める方、加熱料理にも使いたい方 | 生牡蠣で味の濃さを楽しみたい方 |
| サイズと価格 | M 4,300円／L 5,300円／2L 6,100円／3L 7,400円 | M 4,300円／L 5,300円／2L 6,100円 |
| くわしく | マルえもんの商品ページ | カキえもんの商品ページ |
どちらも殻付き・生食可の20個入り、価格は税込。「シングルシード方式」は牡蠣を一粒ずつカゴで育てる養殖法で、房にならないため殻の形が整い、身がぎっしり詰まります。
Size & Price
天然の産物のため、サイズには個体差があります。カキえもんはマルえもんより小ぶりな品種のため、サイズ区分ごとの重量は表示していません。価格はすべて税込・2026年11月10日時点。
Gift
殻付き・生食可のマルえもんMサイズ20個に、昆布巻と昆布の佃煮を詰め合わせたセットです。牡蠣だけでは日持ちしませんが、昆布巻と佃煮は常温で置けるため、贈り先で食べる時期をずらせます。当店で唯一の送料無料商品です（沖縄・離島を除く／他商品との同梱はできません）。
5,500円税込・送料無料
送料無料セットを見る厚岸を代表する二つの味を一本に。厚岸産の牡蠣を厚岸産の昆布で巻き、じっくり炊き上げました。内容量220g（210〜230g）、賞味期限は製造日より180日。一部に小麦・大豆を含みます。生ものを贈りにくいお相手にも。
1,300円税込
購入する| お届け日の指定 | できます。ご指定日に届くよう出荷します。ご指定がない場合は、ご注文より5〜7日の営業日での出荷となります。 |
|---|---|
| 年内のお届け | 出荷までに5〜7営業日いただきます。年末のお届けをご希望の場合は、お早めにご注文ください。 |
| のし・包装 | ご贈答用のご相談を承ります。お問い合わせまたはお電話（0153-52-2836）までご連絡ください。 |
How to eat
厚岸産牡蠣の醍醐味は、やはり生食。殻を開けたら、まずはそのまま一口。海の香りとクリーミーな甘みが口いっぱいに広がります。お好みでレモンを絞ったり、ポン酢や薬味を添えても。一口で食べきれるMサイズが向きます。
殻のまま網やグリルで焼くだけで絶品に。チーズをのせてグラタン風にすれば、とろけるチーズと牡蠣の旨味が合います。バター醤油をたらすのもおすすめ。加熱すると身が縮むため、Lサイズ以上を選んでください。
むき身に小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げるだけ。外はサクサク、中はプリプリに。大粒だからこその贅沢な一品です。タルタルソースやレモンでお楽しみください。
牡蠣の旨味がお米に染み込んだ炊き込みご飯。生姜を加えると風味がさらに立ちます。鍋に入れるなら、火を通しても存在感の残る3Lサイズが向きます。
How to shuck
殻付きの牡蠣は、ナイフが一本あれば開けられます。手順は4つだけ。ただし殻のふちは鋭いので、軍手だけは必ず用意してください。
殻を開けた瞬間の香りと、ぷっくりとした身。殻付きで届くからこその一口です。
牡蠣の殻は鋭いので、必ず軍手や布巾で手を保護してください。
平らな面（フタ側）を上に、膨らんでいる面を下にして持ちます。
殻の隙間にナイフを差し込み、殻に沿ってスライドさせて貝柱を切ります。
貝柱が切れたらフタを外し、下の殻についた身をナイフで外せば完成です。
Shipping
| お届け方法 | クール宅急便 |
|---|---|
| 送料（北海道） | 1,000円 |
| 送料（その他の都道府県） | 一律1,500円 |
| 送料無料 | 「送料無料セット」のみ送料無料（沖縄・離島を除く）。他商品との同梱はできません。 |
| 出荷までの日数 | お届け日のご指定がない場合、ご注文より5〜7日の営業日での出荷 |
| お届け日の指定 | できます。ご指定日に届くよう出荷します。 |
| 消費期限 | 発送日から4〜5日が目安（生食はできるだけ早く、5日目以降は加熱してお召し上がりください） |
2026年11月10日にYahoo!ショッピング店のご利用ガイドで確認した内容です。最新の条件はご利用ガイドをご確認ください。
FAQ
食べ応えを求める方、焼きや蒸しにも使いたい方には、肉厚で大ぶりなマルえもんが向きます。ひと粒の味の濃さを生牡蠣で楽しみたい方には、小ぶりながら貝柱が太いカキえもんが向きます。価格は同じサイズ区分なら同額です。
生食が目的ならM（1個60〜90g・一口サイズ）、生食と焼きの両方に使うならL（90〜120g・殻の長さ約7〜8cm）が選びやすいサイズです。加熱すると身が縮むため、焼き牡蠣・蒸し牡蠣が中心ならLサイズ以上をおすすめします。鍋や特大の一粒を楽しむなら3L（150〜180g・殻の長さ約10cm以上）です。
マルえもん・カキえもんとも、殻付きの20個入りでお届けします。サイズはM・L・2L（マルえもんは3Lも）からお選びいただけます。
クール宅急便で、北海道は1,000円、その他の都道府県は一律1,500円です。「送料無料セット」のみ送料無料でお届けします（沖縄・離島を除く）。
お届け日のご指定がない場合は、ご注文より5〜7日の営業日での出荷となります。お届け日をご指定いただいた場合は、その日に届くよう出荷いたします。
はい。通常の牡蠣は産卵期の夏に身が痩せて出荷できませんが、厚岸は海水温が低く産卵期がずれるため、一年を通して出荷できる日本で唯一の産地です。
